À mesa
Use hashis e colher, comendo por um lado da tigela. Para menos ardência, pergunte antes de pedir “可以不放辣椒酱吗？” (“Pode deixar a pasta de pimenta de fora?”).
Contém intestino e estômago de porco, caldo de porco e frango, pão de trigo, tofu de soja e ovo de codorna; não é vegetariano nem vegano. Os miúdos podem ser firmes e o caldo muito quente. Confira alérgenos dos temperos; não é uma recomendação geral para crianças pequenas.
A ardência de pimenta é estimada em 1 para uma tigela com uma pequena colherada final de pasta de pimenta; quantidades e pastas variam. Pergunte antes de pedir. Caldos, coberturas e pães diferem; alguns pães são levemente fermentados.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Alguns pães achatados atuais usam um pouco de fermento biológico, ficando mais macios que a forma não fermentada.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Caldo rico de porco e frango, com sabor umami.
- Ardência
- Textura
- Intestino macio, mas elástico, e pão embebido no caldo.
- Como é preparado
- Prepare os miúdos e o caldo separadamente e despeje repetidamente caldo quente sobre a tigela montada.
Alguns pães achatados atuais usam um pouco de fermento biológico, ficando mais macios que a forma não fermentada.
Origem
Ligação regional
Associado a Shaanxi.
Pergunte primeiro se há disponível
请问你们有葫芦头泡馍吗？
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História e origens
História e origens
Um paomo com miúdos de porco
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Hulutou significa literalmente “cabeça de cabaça”, mas esta tigela tem miúdos de porco, não cabaça. Sua etapa característica é o jiaomao: despeja-se caldo quente sobre pão e coberturas e escorre-se de volta várias vezes, deixando a última concha na tigela. Bocados pequenos permitem apreciar o pão embebido e o intestino elástico.
