حساء أمعاء الخنزير والخبز المسطح

على المائدة

كيفية تناوله

استخدم العيدان والملعقة وابدأ من أحد جانبي القصعة. لحرارة أقل اسأل قبل الطلب «可以不放辣椒酱吗？» (هل يمكن ترك معجون الفلفل الحار؟).

ما ينبغي التحقق منه

يحتوي على أمعاء ومعدة الخنزير ومرق الخنزير والدجاج وخبز القمح وتوفو الصويا وبيض السمان؛ ليس نباتيًا ولا نباتيًا صرفًا. قد تكون الأحشاء صعبة المضغ والمرق شديد السخونة. تحقق من مسببات الحساسية في التوابل؛ لا يوصى به عمومًا للصغار.

ما قد يختلف

تقدر حرارة الفلفل الحار بدرجة 1 لقصعة تضاف إليها ملعقة صغيرة من معجونه في النهاية؛ تختلف الكميات والأنواع. اسأل قبل الطلب. يختلف المرق والإضافات والخبز، بما فيه خبز مخمر قليلًا.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

تستخدم بعض أنواع الخبز المسطح الحديثة قليلًا من الخميرة، فتكون أطرى من النوع غير المختمر.

المكونات المعتادة

A firm round wheat flatbread for paomo, with a few dense torn pieces from the same bread.

خبز مسطح لباومو泡馍用饼

AI-generated ingredient illustration: cleaned uncooked pork large intestine portions with folded walls and an open hollow cut end.

أمعاء الخنزير猪肠

Clean raw pork stomach with pale natural folds, distinct from honeycomb tripe.

معدة الخنزير猪肚

AI-generated ingredient illustration: raw single-bone pork marrow sections cut for stock.

عظام الخنزير猪骨

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

لحم بطن الخنزير豬五花肉

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

دجاج鸡肉

AI-generated ingredient illustration: plain pressed tofu in thin compact slabs and sliced strips.

توفو مجفف豆腐干

Generated guide illustration of wood ear.

فطر أذن الخشب木耳

Generated guide illustration of dried lily buds. Not a product photograph.

براعم زنبق النهار المجففة干黄花菜

الشعيرية الزجاجية粉丝

بيض السمان鹌鹑蛋

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

أوراق الكزبرة香菜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

بصل أخضر葱

AI-generated ingredient illustration: a thick finely ground red chili paste in a small bowl.

معجون الفلفل الحار辣椒酱

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

مرق خنزير ودجاج غني بالمذاق.

درجة الحرورة
القوام: أمعاء طرية لكنها متماسكة، وخبز متشرب بالمرق.
طريقة التحضير: تُحضر الأحشاء والمرق على حدة، ثم يُسكب المرق الساخن مرارًا فوق المكونات المجموعة في الوعاء.

تستخدم بعض أنواع الخبز المسطح الحديثة قليلًا من الخميرة، فتكون أطرى من النوع غير المختمر.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـشنشي.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有葫芦头泡馍吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

باومو بأحشاء الخنزير

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

تعني هولوتو حرفيًا «رأس القرع»، لكن هذه القصعة تتمحور حول أحشاء الخنزير لا القرع. خطوتها المميزة هي جياوماو: يُصب المرق الساخن على الخبز والإضافات ثم يُصفى عائدًا مرارًا، وتُترك المغرفة الأخيرة في القصعة. تسمح اللقيمات الصغيرة بتذوق الخبز المتشرب والأمعاء المتماسكة.