En la mesa
Retirar todos los hilos y hojas; cortar bocados pequeños y mojarlos en azúcar si se desea.
No comer hojas ni hilos. Masticar bien el arroz pegajoso y confirmar rellenos o grasas añadidas.
Algunas versiones usan agua filtrada de cenizas vegetales. Los rellenos de judías o carne son otras variantes; el azúcar va aparte.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algunas versiones usan agua filtrada de cenizas vegetales. Los rellenos de judías o carne son otras variantes; el azúcar va aparte.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Aroma suave a arroz y hojas, con nota alcalina característica; el azúcar añade dulzor.
- Picante
- Textura
- Blando, cohesivo, pegajoso y ligeramente elástico.
- Cómo se prepara
- El arroz remojado se trata con álcali alimentario, se envuelve en hojas de bambú y se hierve hasta quedar tierno. Esta versión no lleva relleno.
Algunas versiones usan agua filtrada de cenizas vegetales. Los rellenos de judías o carne son otras variantes; el azúcar va aparte.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Hunan.
Vínculo regional
Hunan: A familiar Hunan unfilled zongzi style; alkaline zongzi are also made elsewhere.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有碱水粽吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un paquete sencillo para la Fiesta del Barco Dragón
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Hunan, estos zongzi amarillos sin relleno forman parte de la fiesta. Desenvolverlos y mojarlos en azúcar blanco es una forma habitual de comerlos.