Am Tisch
Alle Schnüre und Blätter entfernen, kleine Bissen abteilen und nach Wunsch in Zucker tauchen.
Blätter und Schnüre nicht essen. Den klebrigen Reis gut kauen und nach Füllung oder zusätzlichem Fett fragen.
Manche Varianten verwenden gefiltertes Pflanzenaschewasser. Bohnen- oder Fleischfüllungen sind andere Varianten; Zucker wird separat gereicht.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Manche Varianten verwenden gefiltertes Pflanzenaschewasser. Bohnen- oder Fleischfüllungen sind andere Varianten; Zucker wird separat gereicht.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Mildes Reis- und Blattaroma mit eigener alkalischer Note; Zucker sorgt für Süße.
- Schärfe
- Konsistenz
- Weich, zusammenhängend, klebrig und leicht elastisch.
- Zubereitung
- Eingeweichter Klebreis wird mit Speisealkali behandelt, in Bambusblätter gewickelt und weich gekocht. Diese Variante ist ungefüllt.
Manche Varianten verwenden gefiltertes Pflanzenaschewasser. Bohnen- oder Fleischfüllungen sind andere Varianten; Zucker wird separat gereicht.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Hunan verbunden.
Regionaler Bezug
Hunan: A familiar Hunan unfilled zongzi style; alkaline zongzi are also made elsewhere.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有碱水粽吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Ein schlichtes Paket zum Drachenbootfest
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
In Hunan gehören gelbe, ungefüllte alkalische Zongzi zur Festtradition. Das Auswickeln und Eintauchen in weißen Zucker ist eine vertraute Essweise.