En la mesa
Parte las pastas fritas pequeñas en bocados y cómelas tal cual, a menudo con té dulce o té tibetano con mantequilla. Estas piezas retorcidas son para comer; los khapse grandes decorativos pueden tener otro uso.
La versión con leche descrita contiene trigo y lácteos. Otras pueden llevar mantequilla o mezcla de leche y nata; pregunta por la masa y la grasa de fritura si evitas ingredientes o necesitas una porción vegetariana.
Una receta sencilla de piezas retorcidas mezcla harina de trigo, azúcar, leche y aceite y fríe la masa moldeada. Se puede reducir u omitir el azúcar y sustituir la leche por una mezcla de leche y nata. También hay versiones con mantequilla y muchas otras formas.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algunas versiones llevan mantequilla; las formas incluyen anillos y tiras, además de piezas retorcidas.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Ligeramente dulce.
- Picante
- Textura
- Crujientes y doradas.
- Cómo se prepara
- Amasar, estirar, cortar y retorcer la masa; freír en abundante aceite.
Algunas versiones llevan mantequilla; las formas incluyen anillos y tiras, además de piezas retorcidas.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Tíbet.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有卡赛吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
El khapse forma parte de los preparativos del Año Nuevo tibetano
Cuando se acerca el Año Nuevo tibetano, o Losar, muchos hogares preparan khapse, masas fritas de harina con formas variadas. En los pueblos, freírlas forma parte de los preparativos de la fiesta y expresa buenos deseos para el año que empieza; en Lhasa, las tiendas también exhiben distintas formas cuando se aproxima la temporada. Para los viajeros, las piezas retorcidas y otras formas no son solo dulces, sino alimentos festivos vinculados al Losar.