En la mesa
Remueva suavemente y coma con cuchara o palillos. Deje enfriar los bocados calientes.
Contiene trigo, soja y sésamo. Confirme harinas, caldo y coberturas si evita productos animales.
También hay mezclas de legumbres, alforfón o avena y coberturas de tomate-huevo o carne. Esta versión clara no lleva caldo animal.
Los fideos pequeños y tiernos pueden servir tras enfriarse el caldo; compruebe alergias a trigo, soja y sésamo.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
También hay mezclas de legumbres, alforfón o avena y coberturas de tomate-huevo o carne. Esta versión clara no lleva caldo animal.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Cereal suave, salsa de soja sabrosa y aceite de sésamo aromático.
- Picante
- Textura
- Tiernos, algo elásticos, con cabeza redondeada y punta fina.
- Cómo se prepara
- Mezcle trigo, maíz fino y agua en masa blanda; prense por la tabla y hierva. Sirva en agua de cocción con cebolleta, aceite de sésamo, sal, soja y glutamato.
También hay mezclas de legumbres, alforfón o avena y coberturas de tomate-huevo o carne. Esta versión clara no lleva caldo animal.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Shanxi.
Vínculo regional
Shanxi: Household noodle tradition including Yangquan/Pingding; not exclusive to Pingyao.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有抿圪斗吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Una herramienta para los fideos caseros
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Min gedou es comida casera habitual en partes de Shanxi, como Yangquan. La tabla perforada convierte una masa blanda de cereales en pequeños fideos afilados.
