식탁에서
국물을 가볍게 섞고 숟가락이나 젓가락으로 먹습니다. 뜨거운 한입은 식혀 주세요.
밀·대두·참깨가 있습니다. 동물성 재료를 피하면 가루·국물·고명을 확인하세요.
콩·메밀·귀리가루 배합, 토마토 달걀이나 고기 고명도 있습니다. 이 맑은 국물형은 육수가 없습니다.
국물을 식히면 작고 부드러운 국수를 아이도 먹기 편합니다. 밀·대두·참깨 알레르기를 확인하세요.
조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
콩·메밀·귀리가루 배합, 토마토 달걀이나 고기 고명도 있습니다. 이 맑은 국물형은 육수가 없습니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
순한 곡물 맛, 간장의 감칠맛과 참기름 향.
- 매운맛
- 식감
- 부드럽고 약간 쫄깃하며 머리는 둥글고 끝은 가는 작은 국수.
- 조리법
- 밀가루와 고운 옥수수가루를 물로 부드럽게 반죽해 구멍판으로 눌러 삶습니다. 면수에 파·참기름·소금·간장·MSG로 간해 냅니다.
콩·메밀·귀리가루 배합, 토마토 달걀이나 고기 고명도 있습니다. 이 맑은 국물형은 육수가 없습니다.
유래 지역
지역과의 연관성
산시 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
산시 성: Household noodle tradition including Yangquan/Pingding; not exclusive to Pingyao.
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이야기와 역사
이야기와 역사
도구로 만드는 집밥 국수
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
양취안 일대 등 산시에서 익숙한 가정 국수입니다. 구멍판은 부드러운 잡곡 반죽을 작은 꼬리 모양으로 만듭니다.
