En la mesa
Parte un trozo cuando puedas sujetar el pan sin quemarte. Si evitas el cerdo, pregunta «有猪油吗？» («¿Contiene manteca de cerdo?»).
Contiene trigo y manteca de cerdo; no es vegetariano ni vegano. Algunas otras versiones contienen sésamo. Las mezclas de condimentos y la textura crujiente varían; un pan duro puede resultar difícil de masticar para niños pequeños.
La versión de cebolleta usa manteca de cerdo y sal con pimienta; el sésamo y el hinojo pertenecen a otras versiones. No se añade chile por separado, pero la mezcla de sal especiada puede variar.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
También hay panes sencillos de sésamo negro y versiones de Heyang con hinojo. Las grasas y los condimentos cambian; esta versión de cebolleta contiene manteca de cerdo.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Trigo tostado, cebolleta y sal especiada, con el sabor intenso de la grasa de cerdo.
- Picante
- Textura
- Firme y crujiente al enfriarse, con hoyuelos marcados por los guijarros calientes.
- Cómo se prepara
- La masa fermentada se unta con manteca de cerdo, cebolleta y sal con pimienta, se enrolla, se aplana y se cuece entre guijarros calientes.
También hay panes sencillos de sésamo negro y versiones de Heyang con hinojo. Las grasas y los condimentos cambian; esta versión de cebolleta contiene manteca de cerdo.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Shaanxi.
Vínculo regional
Shaanxi: Directly read CRI Shaanxi article describes the Heyang version; exclusive origin not established.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有石子馍吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
La huella de los guijarros
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Shizi significa guijarros: las piedras calientes dejan hoyuelos en el pan al cocerlo. En Heyang también se lleva de viaje o se regala a familiares y amigos. Algunos panes finos se endurecen al enfriarse. Pregunta si recibes la versión sencilla, de sésamo o de cebolleta.