A tavola
Staccate un pezzo quando il pane si può tenere in mano senza scottarsi. Se evitate il maiale, chiedete «有猪油吗？» («Contiene strutto?»).
Contiene frumento e strutto suino; non è vegetariano né vegano. Altre versioni contengono sesamo. Spezie e croccantezza variano; il pane duro può essere difficile da masticare per bambini piccoli.
La versione al cipollotto usa strutto e sale speziato; sesamo e finocchio appartengono ad altre versioni. Non si aggiunge peperoncino separatamente, ma le miscele di sale speziato possono variare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Esistono anche pani semplici al sesamo nero e versioni di Heyang ai semi di finocchio. Grassi e condimenti differiscono; questa versione al cipollotto contiene strutto.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Frumento tostato, cipollotto e sale speziato, con la ricchezza del grasso suino.
- Piccantezza
- Consistenza
- Sodo e croccante dopo il raffreddamento, con fossette lasciate dai ciottoli caldi.
- Preparazione
- L’impasto lievitato viene spalmato con strutto, cipollotto e sale speziato, arrotolato, appiattito e cotto tra ciottoli riscaldati.
Esistono anche pani semplici al sesamo nero e versioni di Heyang ai semi di finocchio. Grassi e condimenti differiscono; questa versione al cipollotto contiene strutto.
Origine
Legame regionale
Associato a Shaanxi.
Legame regionale
Shaanxi: Directly read CRI Shaanxi article describes the Heyang version; exclusive origin not established.
Chiedi prima se è disponibile
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Storia e origini
Storia e origini
Il segno dei ciottoli
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Shizi significa ciottoli: le pietre calde imprimono incavi nel pane durante la cottura. A Heyang lo si porta anche in viaggio o lo si regala a parenti e amici. Alcuni pani sottili diventano più duri raffreddandosi. Chiedete se è la versione semplice, al sesamo o al cipollotto.