En la mesa
Deja que el cuenco caliente se enfríe un poco. Separa la carne tierna de los huesos que pueda tener y disfrútala con sus jugos.
Contiene cordero; las costillas pueden tener huesos. Comprueba los ingredientes añadidos si tienes restricciones alimentarias.
La preparación representativa no contiene chile. Los cortes, las guarniciones y las salsas añadidas varían según la cocina.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Se puede usar carne de la falda y de las costillas; la cebolleta local de raíz roja es una opción.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Jugos del cordero con jengibre y cebolleta.
- Picante
- Textura
- Carne tierna y blanda.
- Cómo se prepara
- Repartir el cordero cortado con jengibre, cebolleta y sal en cuencos y cocer al vapor.
Se puede usar carne de la falda y de las costillas; la cebolleta local de raíz roja es una opción.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Ningxia.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有碗蒸羊羔肉吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Cordero al vapor en su jugo
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Ningxia, este cordero al vapor en cuencos se asocia con la cocina hui de Guyuan y Tongxin. La falda y las costillas se reparten en cuencos pequeños con jengibre, cebolleta y un poco de sal. La cocción prolongada ablanda la carne mientras los cuencos recogen sus jugos. Esta versión se termina con bayas de goji y cilantro.