Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
La etiqueta Zhenjiang o Chinkiang identifica este estilo; otros vinagres oscuros pueden ser distintos.
En la cocina
Se utiliza en las salsas de wontons de Sichuan y pollo desmenuzado, y como salsa para mojar dumplings.
Las mezclas de cereales varían y pueden incluir trigo o sorgo además de arroz. El vinagre blanco de arroz y otros vinagres regionales envejecidos son estilos distintos.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有镇江香醋吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Vinagre negro de Zhenjiang?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
