ทำความรู้จัก
วิธีสังเกต
ฉลากเจิ้นเจียงหรือ Chinkiang บ่งบอกน้ำส้มสายชูชนิดนี้ น้ำส้มสายชูสีเข้มชนิดอื่นอาจต่างออกไป
การใช้ในครัว
ใช้ในซอสเกี๊ยวเสฉวนและไก่ฉีก และเป็นน้ำจิ้มเกี๊ยว
ส่วนผสมธัญพืชต่างกัน อาจมีข้าวสาลีหรือข้าวฟ่างร่วมกับข้าว น้ำส้มสายชูข้าวสีขาวและน้ำส้มสายชูบ่มของภูมิภาคอื่นเป็นคนละรูปแบบ
ถามถึงวัตถุดิบนี้
这道菜里有镇江香醋吗？
อาหารจานนี้มี จิ๊กโฉ่วเจิ้นเจียง เป็นส่วนผสมไหม
อาหารบางจานที่น่ารู้จัก
ตัวอย่างเหล่านี้ใช้วัตถุดิบนี้ในสูตรทั่วไปหรือบางรูปแบบ โปรดอ่านรายละเอียดเพื่อแยกความต่าง สูตรของแต่ละร้านอาจไม่เหมือนกัน
