Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Almidón extraído de los guisantes, usado para hacer geles lisos y láminas de almidón.
En la cocina
Se cuece con agua para hacer liangfen, o se usa como una de las opciones de almidón del pianfen de Zitong.
Este almidón seco es distinto de los guisantes enteros y de la gelatina de guisantes ya cuajada. Las proporciones de agua y la firmeza dependen de la preparación.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有豌豆淀粉吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Almidón de guisante?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
