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Come riconoscerlo
Amido separato dai piselli, usato per ottenere gel lisci e sfoglie di amido.
In cucina
Cotto con acqua per il liangfen, oppure usato come una delle opzioni di amido nel pianfen di Zitong.
Questo amido secco è diverso dai piselli interi e dalla gelatina di piselli già rappresa. Proporzioni d’acqua e consistenza dipendono dalla preparazione.
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这道菜里有豌豆淀粉吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Amido di pisello?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
