Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Suele presentarse en trozos amarillo pálido con nudos visibles. El jengibre joven es relativamente crujiente y tierno; se puede laminar o picar.
En la cocina
Aromatiza platos de pescado, salteados y salsas; los trozos tiernos también se sirven como encurtido.
Varían los condimentos, la sal y la madurez del jengibre. Esta entrada trata del jengibre en salmuera de Sichuan, no del jengibre dulce en vinagre para sushi.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有泡姜吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Jengibre en salmuera de Sichuan?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
