もっと知る
見分け方
通常は淡黄色で、節のある生姜の塊です。新生姜は比較的歯切れよく柔らかく、調理には薄切りやみじん切りにします。
料理での使い方
魚料理、炒め物、たれの香味付けに使います。柔らかなものは漬物としても食べます。
漬け汁の調味料、塩味、生姜の成熟度はさまざまです。ここでは寿司の甘酢生姜ではなく、四川風の塩水漬けを扱います。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有泡姜吗？
この料理に四川風の生姜の塩水漬け（泡姜）は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
