Näher kennenlernen
So erkennst du es
Meist blassgelbe Ingwerstücke mit sichtbaren Knoten. Junger Ingwer ist relativ knackig und zart; zum Kochen wird er geschnitten oder gehackt.
In der Küche
Als Würze für Fischgerichte, Pfannengerichte und Saucen; zarte Stücke werden auch als eingelegte Beilage gegessen.
Gewürze, Salzgehalt und Reifegrad variieren. Dieser Eintrag behandelt Sichuan-Ingwer in Salzlake, nicht süßen Sushi-Ingwer in Essig.
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这道菜里有泡姜吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Sichuan-Ingwer in Salzlake?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
