Conheça melhor
Como reconhecer
Em geral são pedaços amarelo-claros com nós visíveis. O gengibre jovem é relativamente crocante e macio; pode ser fatiado ou picado.
Na cozinha
Usado para temperar peixes, refogados e molhos; pedaços macios também podem ser servidos como conserva.
Temperos, salinidade e maturidade variam. Esta entrada trata do gengibre em salmoura de Sichuan, não do gengibre doce em vinagre servido com sushi.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有泡姜吗？
Este prato contém este ingrediente: Gengibre em salmoura de Sichuan?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
