À table
Détacher doucement les nouilles, prendre de petites bouchées aux baguettes et boire la soupe à la cuillère. Les manger rapidement, car elles s’agglutinent en attendant, tout en laissant refroidir le bouillon brûlant.
Contient blé/gluten, crustacés, soja et sésame. Demander quels autres assaisonnements sont utilisés, si un bouillon remplace l’eau et si du piment est ajouté. Le wakamé est l’algue choisie dans cette version familiale ; garnitures et bouillons varient selon les établissements.
Contient blé/gluten, crustacés, soja et sésame. Demander quels autres assaisonnements sont utilisés, si un bouillon remplace l’eau et si du piment est ajouté. Le wakamé est l’algue choisie dans cette version familiale ; garnitures et bouillons varient selon les établissements.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Contient blé/gluten, crustacés, soja et sésame. Demander quels autres assaisonnements sont utilisés, si un bouillon remplace l’eau et si du piment est ajouté. Le wakamé est l’algue choisie dans cette version familiale ; garnitures et bouillons varient selon les établissements.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
De fines nouilles de blé dorées dans un bouillon chaud et savoureux, associées au petit-déjeuner de Baodi, à Tianjin. Cette version simple contient de petites crevettes séchées, du wakamé et de l’huile de sésame ; les nouilles sont glissantes et légèrement fermes.
- Piquant
- Texture
- De fines nouilles de blé dorées dans un bouillon chaud et savoureux, associées au petit-déjeuner de Baodi, à Tianjin. Cette version simple contient de petites crevettes séchées, du wakamé et de l’huile de sésame ; les nouilles sont glissantes et légèrement fermes.
- Préparation
- Faire tremper les yousimian précuites pour les détacher. Les réchauffer brièvement avec le wakamé dans de l’eau légèrement salée, puis verser nouilles et eau sur la sauce soja claire, les petites crevettes séchées et l’huile de sésame. Leur nom ne signifie pas qu’elles sont forcément frites.
Contient blé/gluten, crustacés, soja et sésame. Demander quels autres assaisonnements sont utilisés, si un bouillon remplace l’eau et si du piment est ajouté. Le wakamé est l’algue choisie dans cette version familiale ; garnitures et bouillons varient selon les établissements.
Origine
Lien régional
Associé à Tianjin.
Lien régional
Tianjin: Baodi breakfast noodle soup; representative simple home-style serving.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有宝坻油丝面吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Soupe de nouilles yousimian de Baodi
À Baodi, les yousimian font partie d’un répertoire varié de petits-déjeuners locaux. Chaque établissement assaisonne sa soupe à sa manière ; les fines nouilles servies chaudes avec leur bouillon constituent le point commun.