À table
Cassez-les ou croquez de petits morceaux avec du thé. Ce sont des biscuits fermes et friables, pas des gâteaux moelleux ; dégustez-les petit à petit.
Contient généralement cacahuètes et sésame ; certaines recettes emploient aussi farine de légumineuses ou huile d’arachide. Vérifiez les ingrédients en cas d’allergies. La texture dure et friable peut gêner les jeunes enfants ou les personnes ayant du mal à mâcher ; le goût sucré ne convient pas automatiquement à tous.
Les versions traditionnelles peuvent contenir du gras de porc ; d’autres utilisent de l’huile végétale, parfois d’arachide, et une farine de légumineuses, par exemple de haricot mungo. Vérifiez la recette avant de choisir une option végétarienne ou végane. Le biscuit sucré représentatif ne pique pas au piment.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les versions traditionnelles peuvent contenir des morceaux de graisse de porc. Certaines formules actuelles emploient plutôt de l’huile végétale et de la farine de haricots ; recettes et compatibilité avec les régimes alimentaires varient donc.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Doux, avec des saveurs de cacahuète, de riz grillé et de sésame.
- Piquant
- Texture
- Fermes, croquants et friables.
- Préparation
- Mélangez la farine grillée aux autres ingrédients, pressez le tout dans des moules et faites cuire au four.
Les versions traditionnelles peuvent contenir des morceaux de graisse de porc. Certaines formules actuelles emploient plutôt de l’huile végétale et de la farine de haricots ; recettes et compatibilité avec les régimes alimentaires varient donc.
Origine
Lien régional
Associé à Guangdong.
Lien régional
Guangdong: Guangdong regional association; not an exclusive origin claim.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有佛山盲公饼吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un biscuit de Foshan et le récit lié à son nom
Une légende locale relie le nom Mangong à un devin aveugle et à son fils, qui aurait confectionné des gâteaux de riz pour occuper les enfants attendant leurs parents. Ces biscuits sont aussi liés de longue date aux cadeaux : une chronique de Foshan de l’époque républicaine décrit les gâteaux de Heji comme réputés et envoyés à la famille vivant ailleurs. En 2009, leur fabrication a rejoint la liste municipale du patrimoine culturel immatériel de Foshan.