À table
Prenez de petites cuillerées de gelée et de liquide. “请用糖水，不要蜂蜜” demande de l’eau sucrée sans miel ; vérifiez aussi les garnitures.
La gelée glissante se mange par petites cuillerées, sans avaler de gros blocs.
Gelée nature à l’eau sucrée et version au miel diffèrent. Vérifiez l’édulcorant et les ajouts ; le miel facultatif n’est pas forcément absent.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Eau sucrée, eau miellée et glace sont des options. Haricots, lotus ou autres garnitures peuvent la transformer en soupe sucrée aux quatre fruits.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Très douce seule ; le liquide apporte l’essentiel de la saveur sucrée.
- Piquant
- Texture
- Tendre, glissante, légèrement élastique, avec une cassure délicate.
- Préparation
- L’algue préparée est bouillie avec de l’eau et un peu de vinaigre de riz, puis filtrée et refroidie jusqu’à prise.
Eau sucrée, eau miellée et glace sont des options. Haricots, lotus ou autres garnitures peuvent la transformer en soupe sucrée aux quatre fruits.
Origine
Lien régional
Associé à Fujian.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有石花膏吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une tradition du littoral
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le shihuagao transforme l’algue côtière en dessert transparent par lavage, cuisson, filtration et refroidissement. À Quanzhou, c’est une douceur estivale simple et une base de desserts composés.