À table
Ouvrez le baozi et laissez refroidir la farce chaude avant de mordre. Demandez « 这是什么馅的？ » (« Quelle est la farce ? ») et, si vous le souhaitez, de l’huile pimentée à part.
Cette version contient du gras de porc et du blé ; ni végétarienne ni végétalienne. La farce peut être très chaude et huileuse. Vérifiez huiles préparées, mélanges d’épices et autres farces pour les ingrédients ou allergènes supplémentaires.
L’huile pimentée est un accompagnement séparé, pas une farce obligatoire. Une farce au tofu ne confirme pas à elle seule une préparation végétarienne ou végétalienne ; pâte et matières grasses peuvent varier.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Il s’agit du type traditionnel au gras de porc. Le tofu et les autres farces sont des choix distincts ; vérifiez la farce complète et la pâte.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Gras de porc, farine grillée, ciboule cuite et épices aromatiques. L’huile pimentée est à part.
- Piquant
- Texture
- Enveloppe levée tendre avec une farce riche et huileuse et des morceaux de gras de porc fondants.
- Préparation
- Faire cuire à la vapeur une pâte de blé levée farcie de panne de porc, farine grillée, huile à la ciboule, poivre du Sichuan moulu, cinq-épices et sel.
Il s’agit du type traditionnel au gras de porc. Le tofu et les autres farces sont des choix distincts ; vérifiez la farce complète et la pâte.
Origine
Lien régional
Associé à Shaanxi.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有时辰包子吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une enveloppe pâle, un cœur riche
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
À Weinan, les shichen baozi font partie des habitudes du petit-déjeuner autour des paniers vapeur et de petits étals. La farce traditionnelle dayou repose sur des dés de panne de porc, de la farine grillée et de l’huile à la ciboule. Le sommet arrondi cache une farce bien plus riche que ne le suggère l’enveloppe pâle.