Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Un mélange d’épices moulues comprenant souvent cannelle, clous de girofle, fenouil, badiane et poivre du Sichuan. Les formules peuvent contenir d’autres épices.
En cuisine
Assaisonne les biscuits salés du Shanxi cuits sur pierres.
Le nom ne garantit ni exactement cinq ingrédients ni des proportions fixes ; sa forme diffère de celle des épices entières prises séparément.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有五香粉吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Poudre de cinq épices ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
