Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Graisse bovine à la surface du bouillon de cuisson.
En cuisine
Recouvre le bouillon de cuisson du bœuf de Pingyao.
Ici, niuyou désigne la graisse de bœuf, pas le beurre.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有牛油吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Graisse de bœuf ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
