Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Bœuf séché en morceaux ou en lanières, pour une garniture au goût concentré et à la texture ferme à mâcher.
En cuisine
Garniture des nouilles de riz de Baoluo et de Lingshui.
Les lanières de muscle entier et la viande séchée reconstituée à partir de viande hachée diffèrent. Le sens de découpe et la préparation modifient la résistance à la mastication.
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这道菜里有牛肉干吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Bœuf séché ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
