Mieux le connaître
Comment le reconnaître
La tête présente une surface finement bosselée, des tiges pâles ramifiées et des feuilles vertes autour.
En cuisine
Séparé en bouquets pour les soupes, la cuisson vapeur ou les sautés ; certaines recettes de hulatang aux boulettes de Xi’an en contiennent.
La couleur varie selon la variété. Sa présence dans un plat dépend de la recette.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有菜花吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Chou-fleur ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
