Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Racines fines, ridées et brun clair, à l’intérieur jaune pâle, vendues entières ou en tronçons.
En cuisine
Ajoutée au bouillon de cuisson dans certaines versions du poulet au poivre du Sichuan du Xinjiang.
La taille et la couleur varient selon la plante et la préparation. Sa présence dépend de la recette.
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Ce plat contient-il cet ingrédient : Dangshen (racine de codonopsis) ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
