Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Fines membranes sombres et froissées, en disques légers ou fragments, qui ramollissent dans un liquide chaud.
En cuisine
À déchirer dans une soupe ou un bouillon de wontons et à préparer selon les indications du produit.
Espèces et procédés varient. L’algue nature peut accompagner une soupe contenant œuf, crevettes, viande ou bouillon animal. Vérifiez le plat complet.
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这道菜里有干紫菜吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Algue séchée pour soupe ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
