À table
Soulevez un wonton avec la cuillère, laissez-le tiédir et mangez-le avec un peu de bouillon. Assaisonnez à votre goût.
Soupe et farce peuvent être brûlantes. Présence de blé et d’œuf ; renseignez-vous sur les autres ingrédients si nécessaire.
Bouillon et garnitures varient : os ou crevettes séchées sont possibles. Le nom ne garantit pas une cuisson au bois actuelle.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Bouillon et garnitures varient : os ou crevettes séchées sont possibles. Le nom ne garantit pas une cuisson au bois actuelle.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveur douce, salée et riche en umami de porc.
- Piquant
- Texture
- Pâte fine soyeuse, farce tendre et œuf souple.
- Préparation
- Les petits wontons de porc sont bouillis puis servis dans une soupe assaisonnée.
Bouillon et garnitures varient : os ou crevettes séchées sont possibles. Le nom ne garantit pas une cuisson au bois actuelle.
Origine
Lien régional
Associé à Shanghai.
Lien régional
Shanghai: Shanghai small-wonton tradition; no duplicate of existing large pork-vegetable wontons.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有柴爿馄饨吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un nom venu des échoppes de Shanghai
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Chaipan évoque les chutes de bois des anciens vendeurs ambulants. Ces petits wontons à pâte fine restent familiers à Shanghai et diffèrent des gros wontons au porc et aux légumes.