食卓で
食べ方・飲み方
れんげですくい、少し冷ましてから汁と一緒に食べます。卓上調味料は好みで少しずつ。
確認しておきたいこと
汁と中身は熱いことがあります。小麦と卵を含み、その他の材料は異なるため食事制限があれば確認を。
店や作り方による違い
だしや具は店によって異なり、骨だしや干しえびを使うこともあります。現在も薪で調理するとは限りません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
だしや具は店によって異なり、骨だしや干しえびを使うこともあります。現在も薪で調理するとは限りません。
作り方は店によって異なります。
味わい
穏やかな塩味と豚肉のうま味。
- 辛さ
- 食感
- つるりとした薄皮、柔らかな肉と卵。
- 作り方
- 小さな豚肉ワンタンをゆで、味付けしたスープで出します。
だしや具は店によって異なり、骨だしや干しえびを使うこともあります。現在も薪で調理するとは限りません。
発祥地
地域とのつながり
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上海市にゆかりがあります。
地域とのつながり
上海市: Shanghai small-wonton tradition; no duplicate of existing large pork-vegetable wontons.
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物語と歴史
物語と歴史
上海の屋台に由来する名前
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
柴爿は昔の移動式ワンタン屋台で燃やした木片を思わせる名前。薄皮の小ワンタンは上海で親しまれ、野菜と豚肉を包む大ワンタンとは異なります。