Mieux le connaître
Comment le reconnaître
La forme de Tianshui est à base de fécule de pomme de terre ; la pâte est abaissée pour former des nouilles.
En cuisine
Malatang de Tianshui.
La fécule de pomme de terre en est la base ; les proportions exactes et les éventuels amidons supplémentaires dépendent du fabricant, sans formule universelle.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有土豆手擀粉吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Nouilles de fécule de pomme de terre à pâte abaissée à la main ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
