Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Les gruaux d’avoine sont des grains entiers débarrassés de leur enveloppe. L’avoine concassée forme de plus petits morceaux, tandis que les flocons sont cuits à la vapeur puis aplatis.
En cuisine
Le grain entier d’avoine constitue l’alternative plus ferme à mâcher dans le tianpei du Qinghai.
Le tianpei utilise des grains débarrassés de leur enveloppe extérieure ; les flocons du petit-déjeuner et la farine fine d’avoine ne doivent pas être considérés comme interchangeables avec ces grains.
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Ce plat contient-il cet ingrédient : Avoine ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
