Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Arachides décortiquées moulues en une pâte épaisse et tartinable ; une forme de Shanghai a une texture lisse.
En cuisine
Enrobe les nouilles à l’arachide de Shaxian.
Une méthode moud finement les graines. Les formules complètes varient selon le produit ; le mélange de sauce de Shaxian contient aussi d’autres assaisonnements.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有花生酱吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Pâte d’arachide ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
