Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Ce condiment liquide est noir rougeâtre. Les versions traditionnelles utilisent du blé, du riz et des ingrédients aromatiques.
En cuisine
Mélangé à du piment grillé, du gingembre et de la ciboule, il accompagne les pieds de porc braisés et d’autres plats de Qingyan.
La composition varie selon le fabricant. Vérifiez le blé et les autres allergènes sur l’étiquette ; ce produit n’est pas garanti sans gluten.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有青岩双花醋吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Vinaigre Shuanghua de Qingyan ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
