Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Crustacé à carapace segmentée et à queue ; sa chair décortiquée est utilisée entière ou hachée dans les dim sum.
En cuisine
Farce des har gow, siu mai et rouleaux de riz.
Vendues avec carapace, avec tête, décortiquées ou ouvertes en papillon, en différentes tailles.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有蝦吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Crevettes ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
