Di meja makan
Campurkan mi lebar dengan minyak dan bumbu sebelum makan. Angkat porsi yang mudah dimakan dan biarkan agak dingin. Minta cabai lebih sedikit bila perlu; pita panjang kenyal dapat dipotong lebih kecil.
Mengandung gandum dan kecap asin. Cabai bisa kuat, sedangkan lada Sichuan memberi sensasi kesemutan. Pastikan minyak, saus dan pelengkap tambahan jika memiliki alergi atau pantangan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ketebalan mi bervariasi karena ditarik dengan tangan; sayuran daun dapat menjadi pendamping pilihan.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Cabai, bawang putih, dan sentuhan asam cuka.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Tebal, lebar, dan kenyal.
- Cara pembuatan
- Istirahatkan adonan gandum, tarik menjadi pita, rebus, lalu tuangkan minyak panas ke atas bumbunya.
Ketebalan mi bervariasi karena ditarik dengan tangan; sayuran daun dapat menjadi pendamping pilihan.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Shaanxi.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有biángbiáng面吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Nama mi yang diingat lewat sajak
Mi biangbiang yang lebar seperti ikat pinggang merupakan bagian budaya kuliner Guanzhong di Shaanxi. Di Xianyang, sajak lisan membantu mengingat banyak bagian aksara unik “biang”, diakhiri gambaran gerobak kecil berkeliling kota. Nama mi pun membawa budaya lisan setempat, berdampingan dengan keterampilan menarik adonan gandum menjadi pita lebar.
