على المائدة
اخلط النودلز العريضة بالزيت والتوابل قبل الأكل. ارفع كمية يسهل تناولها واتركها تبرد. اطلب فلفلًا أقل عند الحاجة؛ ويمكن تقطيع الشرائط الطويلة المتماسكة إلى قطع أصغر.
يحتوي على القمح وصلصة الصويا. قد يكون الفلفل الحار قويًا، ويضيف فلفل سيتشوان إحساسًا بالوخز. تحقّق من الزيت والصلصات والإضافات عند وجود حساسية أو قيود غذائية.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف سماكة النودلز مع السحب اليدوي؛ والخضراوات الورقية مرافقة اختيارية.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
فلفل حار وثوم ولمسة حموضة من الخل.
- درجة الحرورة
- القوام
- سميكة وعريضة ومتماسكة عند المضغ.
- طريقة التحضير
- يُترك عجين القمح ليرتاح، ويُمدّ شرائط ثم يُسلق، ويُنهى بسكب الزيت الساخن فوق التوابل.
تختلف سماكة النودلز مع السحب اليدوي؛ والخضراوات الورقية مرافقة اختيارية.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـشنشي.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有biángbiáng面吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
اسم نودلز يُحفظ بقافية
تنتمي نودلز بيانغ بيانغ العريضة كالأحزمة إلى ثقافة الطعام في قوانتشونغ بشنشي. في شيانيانغ، تساعد أهزوجة شفوية على تذكّر الأجزاء الكثيرة للحرف غير المألوف «بيانغ»، وتنتهي بصورة عربة صغيرة تجول في المدينة. هكذا يحمل اسم النودلز جزءًا من الثقافة الشفوية المحلية إلى جانب مهارة مدّ عجين القمح إلى شرائط عريضة.
