Di meja makan
Ambil beberapa daun dan batang dengan sedikit saus. Potong batang panjang menjadi bagian yang mudah dimakan.
Saus tiram biasa mengandung tiram dan mungkin juga gandum atau kedelai. Pastikan saus yang dipakai jika memiliki alergi.
Batang matang maupun gai lan muda yang empuk dapat dipakai. Saus berbahan jamur adalah alternatif saus tiram, tetapi pilihan saus harus diperiksa tersendiri.
Daunnya lembut dan batangnya masih renyah empuk, cocok sebagai lauk sayur ringan untuk disantap bersama. Potong batang pendek-pendek.
Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Batang matang maupun gai lan muda yang empuk dapat dipakai. Saus berbahan jamur adalah alternatif saus tiram, tetapi pilihan saus harus diperiksa tersendiri.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Rasa sayuran hijau dengan saus tiram manis-gurih.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Daun lembut dan batang padat tetapi masih renyah.
- Cara pembuatan
- Blansir gai lan yang sudah disiangi, tiriskan baik-baik, lalu siram dengan saus tiram.
Batang matang maupun gai lan muda yang empuk dapat dipakai. Saus berbahan jamur adalah alternatif saus tiram, tetapi pilihan saus harus diperiksa tersendiri.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Guangdong.
Kaitan wilayah
Guangdong: Guangdong association; no exclusive origin claim.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有蚝油芥兰吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Catatan saus tiram dari akhir Dinasti Qing
Gazetteer Kabupaten Xiangshan yang disusun pada akhir Dinasti Qing mungkin termasuk catatan tertulis paling awal tentang saus tiram. Teks itu menggambarkannya sebagai sari tiram yang dimasak hingga menjadi bumbu dan memuji rasanya karena lebih sedap daripada bumbu kacang fermentasi. Karya tersebut disusun pada 1879, sebelum papan nama Lee Kum Kee muncul di sebuah toko di Nanshui pada 1888. Ini merupakan catatan awal tentang bumbu itu, bukan bukti bahwa satu orang menjadi penemunya. Teks tersebut juga tidak menyebut kapan saus tiram mulai dipadukan dengan gai lan, sehingga sejarah hidangan ini belum jelas.