ที่โต๊ะอาหาร
ตักใบและก้านพร้อมซอสเล็กน้อย หั่นก้านยาวเป็นชิ้นที่กินสะดวก
ซอสหอยนางรมทั่วไปมีหอยนางรม และอาจมีข้าวสาลีหรือถั่วเหลือง หากแพ้อาหารให้ตรวจสอบซอสที่ใช้จริง
ใช้ได้ทั้งก้านแก่และคะน้าจีนอ่อน ซอสทำจากเห็ดเป็นทางเลือกแทนซอสหอยนางรม แต่ต้องถามแยกว่าจานนี้ใช้ซอสชนิดใด
ใบผักนุ่มและก้านที่ยังกรอบเล็กน้อยเป็นเครื่องเคียงรสอ่อนสำหรับแบ่งกัน หั่นก้านเป็นชิ้นสั้น
สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ใช้ได้ทั้งก้านแก่และคะน้าจีนอ่อน ซอสทำจากเห็ดเป็นทางเลือกแทนซอสหอยนางรม แต่ต้องถามแยกว่าจานนี้ใช้ซอสชนิดใด
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสผักเขียวกับซอสหอยนางรมหวานและกลมกล่อม
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- ใบนุ่ม ก้านแน่นแต่ยังกรอบนุ่ม
- วิธีทำ
- ลวกคะน้าจีนที่ตัดแต่งแล้ว สะเด็ดน้ำให้ดี แล้วราดซอสหอยนางรม
ใช้ได้ทั้งก้านแก่และคะน้าจีนอ่อน ซอสทำจากเห็ดเป็นทางเลือกแทนซอสหอยนางรม แต่ต้องถามแยกว่าจานนี้ใช้ซอสชนิดใด
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลกวางตุ้ง
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลกวางตุ้ง: Guangdong association; no exclusive origin claim.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有蚝油芥兰吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
บันทึกซอสหอยนางรมในช่วงปลายราชวงศ์ชิง
เอกสารประจำอำเภอเซียงซานที่เรียบเรียงในช่วงปลายราชวงศ์ชิงอาจเป็นหนึ่งในบันทึกเกี่ยวกับซอสหอยนางรมยุคแรก ๆ โดยอธิบายว่าเป็นน้ำหอยที่เคี่ยวจนเป็นเครื่องปรุง และชมว่ามีรสชาติดีกว่าเครื่องปรุงจากถั่วหมัก เอกสารนี้เรียบเรียงในปี 1879 ก่อนที่ป้ายร้าน Lee Kum Kee จะปรากฏที่หนานสุ่ยในปี 1888 นี่เป็นบันทึกเก่าเกี่ยวกับเครื่องปรุง แต่ไม่ได้พิสูจน์ว่ามีผู้คิดค้นเพียงคนเดียว และไม่ได้กล่าวถึงการจับคู่กับไก่หลาน จึงยังไม่ทราบที่มาของเมนูนี้