Aneka Daging Kukus Kaizhou | Eating in China

Di meja makan

Cara menikmatinya

Ambil ke piring kecil dan cicipi tiap bagian. Pisahkan tulang iga sebelum menelan.

Hal yang perlu diperiksa

Hati-hati dengan uap panas dan tulang. Bumbu mungkin mengandung kedelai atau gandum; tanyakan ke dapur bila perlu.

Hal yang bisa berbeda

Daging dan pendampingnya bervariasi. Dapat berisi perut babi, iga, sapi, domba atau usus; tanyakan isi sajian dan tingkat pedasnya.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Daging dan pendampingnya bervariasi. Dapat berisi perut babi, iga, sapi, domba atau usus; tanyakan isi sajian dan tingkat pedasnya.

Bahan yang biasa digunakan

Generated guide illustration of rice flour.

Tepung beras大米粉

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

Dalam beberapa variasi

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

Perut babi豬五花肉

Pork spareribs ingredient on a plain plate.

Iga babi猪小排

AI-generated ingredient illustration: raw boneless beef with visible muscle grain, shown as a piece and slices.

Daging sapi牛肉

Generated guide illustration of sheep meat slices.

Daging domba (muda atau dewasa)羊肉

AI-generated ingredient illustration: cleaned uncooked pork large intestine portions with folded walls and an open hollow cut end.

Usus babi猪肠

Generated guide illustration of sweet potato; not product evidence.

Ubi jalar红薯

Generated guide illustration of potato; not a restaurant or product photograph.

Kentang馬鈴薯

Talas芋头

Generated guide illustration of glutinous rice.

Beras ketan糯米

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Cabai辣椒

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Lada Sichuan花椒

Generated guide illustration of coarse chili broad-bean paste

Pasta kacang fava dan cabai辣豆瓣酱

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Gurih daging yang kaya dengan aroma beras dan rempah; sering kali cukup pedas.

Tingkat pedas
Tekstur: Daging empuk dengan lapisan beras lembap dan berbutir; pendampingnya lembut atau lengket.
Cara pembuatan: Setiap jenis daging dibumbui terpisah, dilapisi campuran berbasis beras giling, lalu disusun per bagian untuk dikukus.

Daging dan pendampingnya bervariasi. Dapat berisi perut babi, iga, sapi, domba atau usus; tanyakan isi sajian dan tingkat pedasnya.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Chongqing.

Kaitan wilayah

Chongqing: Official Chongqing food lists identify 开州大混蒸 as a hot dish associated with 开州区, and a Kaizhou district government report identifies it as a local specialty dish. This supports regional association, not a unique origin claim or current availability.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有开州大混蒸吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Da Hun Zheng Kaizhou, satu kukusan besar untuk seluruh meja

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Di Linjiang, ada pepatah setempat yang bercanda bahwa tuan rumah mengundang tamu tetapi hanya menyajikan satu hidangan. Yang dimaksud ialah Da Hun Zheng dari Kaizhou. Sebuah kukusan besar berdiameter sekitar 60 sentimeter diisi beberapa jenis daging; masing-masing dibumbui dan dilapisi tepung secara terpisah, ditata di bagian berbeda, lalu dikukus bersama. Kukusan besar ini menjadi hidangan utama untuk dinikmati bersama, dengan banyak rasa berkumpul dalam satu wadah. Da Hun Zheng masih menjadi salah satu makanan khas Linjiang; pepatah itu menggambarkan kelimpahan rasa dalam satu kukusan.