카이저우 모둠 고기찜

식탁에서

먹거나 마시는 방법

작은 접시에 덜어 각 구역을 조금씩 맛보세요. 갈비는 뼈를 발라 먹으세요.

확인할 점

뜨거운 김과 뼈를 조심하세요. 양념에 콩이나 밀이 들어갈 수 있으므로 필요하면 주방에 확인하세요.

가게와 조리법에 따른 차이

고기와 곁들임은 다릅니다. 삼겹살, 돼지갈비, 소고기, 양고기나 돼지 창자가 들어갈 수 있으니 종류와 매운 정도를 물어보세요.

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

고기와 곁들임은 다릅니다. 삼겹살, 돼지갈비, 소고기, 양고기나 돼지 창자가 들어갈 수 있으니 종류와 매운 정도를 물어보세요.

일반적인 재료

Generated guide illustration of rice flour.

쌀가루大米粉

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

소금食盐

일부 조리법에 들어가는 재료

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

돼지 삼겹살豬五花肉

Pork spareribs ingredient on a plain plate.

돼지갈비猪小排

AI-generated ingredient illustration: raw boneless beef with visible muscle grain, shown as a piece and slices.

소고기牛肉

Generated guide illustration of sheep meat slices.

양고기(어린 양 또는 다 자란 양)羊肉

AI-generated ingredient illustration: cleaned uncooked pork large intestine portions with folded walls and an open hollow cut end.

돼지 창자猪肠

Generated guide illustration of sweet potato; not product evidence.

고구마红薯

Generated guide illustration of potato; not a restaurant or product photograph.

화자오花椒

조리법은 식당마다 다릅니다.

맛

진한 고기 맛에 쌀과 향신료 향이 어우러지며, 보통 적당히 매콤합니다.

매운맛
식감: 촉촉하고 알갱이가 느껴지는 쌀 옷과 부드러운 찐 고기. 곁들임은 부드럽거나 찰진 식감입니다.
조리법: 고기를 종류별로 양념하고 쌀을 주재료로 한 가루를 입혀 찜통의 각 구역에 놓고 찝니다.

고기와 곁들임은 다릅니다. 삼겹살, 돼지갈비, 소고기, 양고기나 돼지 창자가 들어갈 수 있으니 종류와 매운 정도를 물어보세요.

유래 지역

지역과의 연관성

지역 음식 보기

충칭 시와 관련되어 있어요.

지역과의 연관성

충칭 시: Official Chongqing food lists identify 开州大混蒸 as a hot dish associated with 开州区, and a Kaizhou district government report identifies it as a local specialty dish. This supports regional association, not a unique origin claim or current availability.

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이야기와 역사

카이저우 다훈정, 한 찜통으로 둘러앉는 식탁

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

린장에는 손님을 초대하고도 식탁에 요리는 하나만 올린다는 지역 속담이 있습니다. 그 한 가지가 카이저우의 다훈정입니다. 지름 약 60cm의 큰 찜통에 여러 종류의 고기를 각각 양념하고 가루를 입혀 구역별로 나눈 뒤 함께 찝니다. 한 찜통에서 각 재료의 맛이 어우러지는, 식탁 한가운데 놓이는 요리입니다. 다훈정은 지금도 린장을 대표하는 향토 음식 가운데 하나이며, 이 속담은 한 찜통에 풍성한 맛을 담는다는 뜻을 전합니다.