Di meja makan
Biarkan bakpao agak dingin, lalu gigit sedikit; isian dan cairannya bisa panas. Angkat dengan sumpit dan gunakan sendok untuk menampung cairan yang keluar.
Versi babi ini mengandung babi dan gandum. Kecap asin mengandung kedelai dan minyak wijen mengandung wijen; arak masak juga mungkin digunakan. Periksa isian dan bumbu jika menghindari bahan-bahan ini.
Yang dijelaskan di sini adalah versi babi dengan daun bawang, kecap asin dan minyak wijen. Air atau kaldu diaduk ke dalam isian; jahe, garam, MSG dan arak masak berbeda menurut resep. Adonan tradisional dapat memakai biang adonan fermentasi dan alkali pangan. Isian lain merupakan alternatif tersendiri.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Isian lain merupakan alternatif versi babi.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurih
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Kulit lembut agak kenyal; isian berair.
- Cara pembuatan
- Fermentasikan adonan sebagian, bungkus isian yang telah dilembapkan, lalu kukus.
Isian lain merupakan alternatif versi babi.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Tianjin.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有狗不理猪肉包子吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Legenda di balik nama Goubuli dari Tianjin
Goubuli adalah nama baozi dari Tianjin, bukan keterangan tentang isiannya. Legenda menyebut pendirinya, Gao Guiyou, dijuluki Gouzi. Karena sibuk berjualan baozi hingga tidak menjawab pelanggan, mereka bercanda bahwa Gouzi tidak menghiraukan orang. Seorang pengunjung Tao menyarankan agar lelucon itu dijadikan nama toko: Goubuli. Baozi ini juga memiliki teknik khusus: isian yang berkuah dibungkus adonan setengah fermentasi dan dilipat menyerupai bunga krisan. Teknik pembuatannya masuk daftar warisan budaya takbenda nasional Tiongkok pada 2011. Kisah namanya adalah legenda.
