على المائدة
دع الباوْتسي يبرد قليلًا ثم خذ قضمة صغيرة؛ فقد تكون الحشوة وعصارتها ساخنتين. ارفعه بالعيدان واستخدم ملعقة لالتقاط العصارة المتساقطة.
هذه النسخة بحشوة الخنزير تحتوي على الخنزير والقمح. صلصة الصويا تحتوي على الصويا وزيت السمسم على السمسم، وقد يُستخدم نبيذ الطبخ أيضًا. تحقق من الحشوة والتوابل إذا كنت تتجنب هذه المكونات.
الموصوف هنا هو حشوة الخنزير مع البصل الأخضر وصلصة الصويا وزيت السمسم. يُمزج الماء أو المرق بالحشوة، ويختلف استخدام الزنجبيل والملح وغلوتامات أحادي الصوديوم ونبيذ الطبخ حسب الوصفة. وقد يُستخدم في العجين التقليدي بادئ من عجين مخمّر وقلوي صالح للأغذية. الحشوات الأخرى بدائل منفصلة.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
الحشوات الأخرى بدائل لنسخة لحم الخنزير.
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
غني بالنكهة.
- درجة الحرورة
- القوام
- غلاف طري مع شيء من التماسك عند المضغ، وحشوة كثيرة العصارة.
- طريقة التحضير
- يُخمّر العجين جزئيًا، وتُغلّف به الحشوة المرطّبة، ثم يُطهى بالبخار.
الحشوات الأخرى بدائل لنسخة لحم الخنزير.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـتيانجين.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有狗不理猪肉包子吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
الأسطورة وراء اسم غوبولي في تيانجين
غوبولي اسم لنوع من الباوْتسي في تيانجين، وليس وصفاً للحشوة. وتروي أسطورة أن المؤسس قاو قوييو كان يُلقب غوتسي. وحين انشغل ببيع الباوْتسي فلم يرد على الزبائن، مازحوه قائلين إن غوتسي لا يلتفت إلى الناس. واقترح زائر طاوي أن تتحول العبارة إلى اسم المتجر: غوبولي. ولهذه الباوْتسي أيضاً طريقة مميزة: حشوة غنية بالعصارة داخل عجين مخمّر جزئياً، تُطوى ثنياته على شكل زهرة الأقحوان. أُدرجت تقنية إعدادها عام 2011 في قائمة الصين الوطنية للتراث الثقافي غير المادي. وقصة الاسم أسطورة وليست ادعاءً حرفيًا عن الكلاب.
