Sup dadih kedelai gurih Leshan

Di meja makan

Cara menikmatinya

Gunakan sendok untuk potongan lembut dan kuahnya. Dinginkan sedikit sebelum dimakan; bagian dalam dapat lebih panas daripada permukaannya.

Hal yang perlu diperiksa

Mengandung kedelai; versi umum memakai kaldu dan taburan daging. Kacang tanah dan minyak cabai dapat ditambahkan.

Hal yang bisa berbeda

Daftar bahan menggambarkan versi yang lazim. Saus, taburan dan jumlah cabai bervariasi menurut dapur.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Topping bisa berupa sapi, ayam, atau babi renyah; kuah dan pelengkap bervariasi.

Bahan yang biasa digunakan

Generated guide illustration of soybeans; not product evidence.

Kedelai黄豆

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

Pati masak淀粉

Generated guide illustration: one cooked starch-noodle form; the stew reference does not specify its starch crop.

Mi pati粉条

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Minyak cabai辣椒油

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Jahe姜

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Kecap asin醬油

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Minyak masak食用油

Dalam beberapa variasi

Generated guide illustration of chicken stock; not a restaurant photograph or physical product evidence.

Kaldu ayam鸡高汤

Clear light amber beef stock in a small plain bowl, with a subtle natural surface sheen.

Kaldu sapi牛肉汤

AI-generated ingredient illustration: raw boneless beef with visible muscle grain, shown as a piece and slices.

Daging sapi牛肉

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

Ayam鸡肉

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

Kacang tanah花生

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Daun bawang葱

Tsaoko (kapulaga hitam Tiongkok)草果

Glukono delta-lakton (GDL)葡萄糖酸内酯

Acar akar sawi (datoucai)腌大头菜

Selom (Oenanthe javanica)水芹

Generated guide illustration of coarse chili broad-bean paste

Pasta kacang fava dan cabai辣豆瓣酱

Generated guide illustration of star anise.

Bunga lawang八角

Generated guide illustration of cassia bark. Not a product photograph.

Kulit kayu manis cassia桂皮

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Lada Sichuan花椒

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

Cabai merah kering干红辣椒

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Gurih dan sering pedas cabai, dengan taburan harum dan rasa kacang.

Tingkat pedas
Tekstur: Dadih sangat lembut dalam kuah kental, dengan mi pati licin dan taburan renyah.
Cara pembuatan: Gumpalkan susu kedelai menjadi dadih halus; padukan dengan kaldu dikentalkan pati, mi matang, dan taburan.

Topping bisa berupa sapi, ayam, atau babi renyah; kuah dan pelengkap bervariasi.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Sichuan.

Kaitan wilayah

Sichuan: Associated with Leshan, Sichuan.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有乐山豆腐脑吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Tahu lembut gurih ala Leshan

Di Tiongkok, doufunao bisa manis atau gurih. Di Leshan, tahu lembut menjadi semangkuk sajian mengenyangkan dengan kuah kental, soun dan taburan beragam tekstur. Daging, sayuran awetan dan kacang tanah dapat hadir bersama. Bahan dasar tahu tidak menjadikan hidangan akhirnya vegetarian.