Babi malian dengan jeli gurih

Di meja makan

Cara menikmatinya

Makan irisan tipis bersama sedikit jeli memakai sumpit atau sendok. Ini hidangan dingin untuk berbagi; lepaskan sisa pengikat.

Hal yang perlu diperiksa

Mengandung babi, jeli kulit babi, kecap asin dan arak masak. Kecap dapat mengandung gandum. Periksa bumbu dan bahan tambahan; daun pengikat tidak dimakan.

Hal yang bisa berbeda

Salah satu versi memadukan perut babi dengan bagian kaki yang lebih rendah lemak. Daun bawang, jahe, lada Sichuan, bunga lawang, kayu manis kasia dan adas membumbui kaldu; MSG dan penjernih beragam.

Berikan potongan kecil hanya jika anak mampu mengunyah daging dan makan jeli licin. Periksa bumbu dan alergen, serta lepaskan semua pengikat.

Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Potongan, kekuatan bumbu dan penjernihan kaldu beragam. Beberapa cara tradisional memakai tawas untuk menjernihkan; tanyakan cara yang digunakan.

Bahan yang biasa digunakan

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

Perut babi豬五花肉

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Daging babi猪肉

Generated ingredient illustration of cleaned pork skin sheets prepared for cooking.

Kulit babi猪皮

Generated illustration of long narrow dried malian leaves used as cooking ties; not a botanical identification photograph.

Daun malian untuk pengikat masakan马莲草（烹调用捆扎叶）

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Kecap asin醬油

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Wine masak料酒

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Daun bawang葱

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Jahe姜

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Lada Sichuan花椒

Generated guide illustration of star anise.

Bunga lawang八角

Generated guide illustration of cassia bark. Not a product photograph.

Kulit kayu manis cassia桂皮

Generated guide illustration of fennel seeds.

Biji adas小茴香

Dalam beberapa variasi

Generated ingredient guide illustration of dry, colorless translucent alum crystals; appearance alone does not establish compound or food-use grade.

Tawas untuk pangan (mingfan)明矾

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Mononatrium glutamat (MSG)味精

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Gurih kecap asin dan rempah hangat dengan aroma herbal ringan. Versi acuan tidak memakai cabai.

Tingkat pedas
Tekstur: Irisan babi empuk dengan lemak dan daging, serta jeli dingin yang lembut dan licin.
Cara pembuatan: Ikat babi lalu rebus perlahan dengan kulit babi, kecap asin, arak masak dan aromatik. Saring dan dinginkan kaldu menjadi jeli; lepaskan daun dan iris daging di atasnya.

Potongan, kekuatan bumbu dan penjernihan kaldu beragam. Beberapa cara tradisional memakai tawas untuk menjernihkan; tanyakan cara yang digunakan.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Beijing.

Kaitan wilayah

Beijing: Beijing association via municipal Duyichu menu history and Chinese Cookbook Beijing; no inventor/exclusiveorigin asserted.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有马莲肉吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Hidangan kecil dalam menu lama rumah minum Duyichu

Di Duyichu, Qianmen, ma lian rou termasuk hidangan kecil di rumah minum lama. Pada masa Tongzhi, restoran itu menambahkan shaomai dan zha sanjiao; hidangan baru ini menjadi terkenal bersama sajian lama seperti ma lian rou dan liang rou. Ma lian rou juga terkait dengan jamuan perayaan restoran yang menyertakan minuman.