Di meja makan
Potong babi dan kue beras menjadi suapan kecil, lalu periksa tulang. Biarkan kue beras panas agak dingin dan kunyah hati-hati; teksturnya bisa padat dan lengket.
Mengandung babi. Adonan dan saus dapat mengandung gandum, telur atau kedelai; pastikan bahan dan lemak penggorengan jika memiliki alergi atau pantangan. Kue beras kenyal dan potongan babi bisa bertulang.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Adonan pelapis, saus, dan cara memasak kue beras bervariasi. Sebagian pelapis memakai tepung gandum, telur, dan bubuk lima rempah; kue beras bisa digoreng atau dimasak lebih lembut.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Rasa babi gurih dengan saus manis; bumbu asam dapat disajikan di samping.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Daging babi empuk di bawah lapisan goreng tipis, dipadukan dengan kue beras padat dan kenyal.
- Cara pembuatan
- Lapisi dan goreng potongan babi, siapkan kue beras terpisah, lalu sajikan bersama saus.
Adonan pelapis, saus, dan cara memasak kue beras bervariasi. Sebagian pelapis memakai tepung gandum, telur, dan bubuk lima rempah; kue beras bisa digoreng atau dimasak lebih lembut.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Shanghai.
Kaitan wilayah
Shanghai: Associated with Shanghai snack traditions.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有排骨年糕吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Dua tekstur dalam satu piring Shanghai
Paigu niangao memadukan potongan babi goreng dengan kue beras kenyal, dua sensasi dalam satu kudapan Shanghai. Adonan pelapis, saus dan cara memasak kue beras berbeda-beda, sehingga pasangannya lebih penting daripada satu resep baku. Pada awal 2024, kemunculannya dalam serial Blossoms Shanghai kembali menarik perhatian pada kombinasi akrab ini. Babi dan kue beras tetap menjadi dua bagian berbeda dalam satu sajian.
