Am Tisch
Fleisch und Reiskuchen in kleine Bissen schneiden und nach Knochen schauen. Heiße Reiskuchen abkühlen lassen und sorgfältig kauen; sie können dicht und klebrig sein.
Enthält Schweinefleisch. Teigmantel und Saucen können Weizen, Ei oder Soja enthalten; bei Allergien oder Einschränkungen Zutaten und Frittierfett prüfen. Reiskuchen sind zäh, das Kotelett kann einen Knochen haben.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Backteig, Soße und Zubereitung der Reiskuchen variieren. Manche Teige enthalten Weizenmehl, Ei und Fünf-Gewürze-Pulver; die Reiskuchen werden teils gebraten, teils weich gegart.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Herzhaftes Schweinefleisch mit süßer Soße; säuerliche Würze kann dazu gereicht werden.
- Schärfe
- Konsistenz
- Zartes Schweinefleisch unter dünner frittierter Hülle, dazu dichte, bissfeste Reiskuchen.
- Zubereitung
- Schweinekotelett umhüllen und braten, Reiskuchen getrennt zubereiten und beides mit Soße servieren.
Backteig, Soße und Zubereitung der Reiskuchen variieren. Manche Teige enthalten Weizenmehl, Ei und Fünf-Gewürze-Pulver; die Reiskuchen werden teils gebraten, teils weich gegart.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Shanghai verbunden.
Regionaler Bezug
Shanghai: Associated with Shanghai snack traditions.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Zwei Texturen auf einem Shanghaier Teller
Paigu Niangao kombiniert ein gebratenes Schweinekotelett mit zähen Reiskuchen und vereint zwei unterschiedliche Bisse in einem Shanghaier Imbissgericht. Teigmantel, Sauce und Reiskuchenzubereitung variieren; wichtiger als eine feste Rezeptur ist die Kombination. Anfang 2024 erhielt sie durch Auftritte in der Fernsehserie Blossoms Shanghai neue Aufmerksamkeit. Kotelett und Reiskuchen bleiben eigenständige Teile derselben Portion.
