على المائدة
قطّع اللحم وكعكات الأرز لقمًا صغيرة وتحقّق من العظام. اترك الأرز الساخن يبرد وامضغه بعناية؛ قد يكون كثيفًا ولزجًا.
يحتوي على لحم الخنزير. قد يحتوي التغليف والصلصات على القمح أو البيض أو الصويا؛ تحقّق من المكونات ودهن القلي عند وجود حساسية أو قيود غذائية. الأرز مطاطي وقد تحمل شريحة اللحم عظمًا.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف عجينة التغليف والصلصة وطرق طهي كعكات الأرز. تستخدم بعض العجائن دقيق القمح والبيض وخليط التوابل الخمس؛ وقد تُقلى كعكات الأرز أو تُطهى حتى تلين.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
لحم خنزير مالح مع صلصة حلوة؛ وقد تُقدَّم تتبيلة حامضة بجانبه.
- درجة الحرورة
- القوام
- لحم خنزير طري تحت غلاف مقلي خفيف مع كعكات أرز كثيفة ومطاطية.
- طريقة التحضير
- تُغطّى شريحة لحم الخنزير وتُقلى، وتُحضّر كعكات الأرز منفصلة، ثم يُقدَّمان مع الصلصة.
تختلف عجينة التغليف والصلصة وطرق طهي كعكات الأرز. تستخدم بعض العجائن دقيق القمح والبيض وخليط التوابل الخمس؛ وقد تُقلى كعكات الأرز أو تُطهى حتى تلين.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـشانغهاي.
الصلة بالمنطقة
شانغهاي: Associated with Shanghai snack traditions.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有排骨年糕吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
قوامان في طبق واحد من شنغهاي
يجمع بايغو نيانتشاو شريحة لحم خنزير مقلية مع كعكات أرز مطاطية، في وجبة خفيفة من شنغهاي ذات قوامين. يختلف خليط التغليف والصلصة وطهو الأرز، لذا يميزها الجمع بين العنصرين أكثر من وصفة ثابتة. في مطلع 2024، جدد ظهورها في مسلسل Blossoms Shanghai الاهتمام بهذا الثنائي المألوف. ويظل اللحم والأرز جزأين مختلفين من الحصة نفسها.
