Di meja makan
Ambil satu irisan, celupkan sedikit ke saus bawang putih dan makan dalam suapan kecil. Tanyakan apakah tulangnya sudah dibuang; taruh tulang yang tersisa di piring kecil.
Mengandung babi dan kedelai; saus mungkin mengandung gandum. Kulit dan tendon perlu dikunyah dan tulang mungkin masih ada. Memasak dengan arak beras tidak menjamin seluruh alkohol hilang.
Campuran rempah, potongan dan suhu penyajian berbeda-beda. Sebagian porsi masih bertulang; resep atau saus lain dapat memakai cabai.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Campuran rempah, potongan dan suhu penyajian berbeda-beda. Sebagian porsi masih bertulang; resep atau saus lain dapat memakai cabai.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurih-manis kecap, rempah hangat dan bawang putih tajam; kuah rebusan versi ini tidak memakai cabai.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Kulit dan tendon kenyal, daging empuk tetapi masih bertekstur, bukan rebusan yang hancur.
- Cara pembuatan
- Kaki babi direbus perlahan dengan kecap, gula, arak beras, jahe, daun bawang dan rempah, lalu didinginkan, dibuang tulangnya dan diiris. Sausnya berisi kecap kental Taiwan, bawang putih dan gula.
Campuran rempah, potongan dan suhu penyajian berbeda-beda. Sebagian porsi masih bertulang; resep atau saus lain dapat memakai cabai.
Asal
Kaitan wilayah
Asalnya dikaitkan dengan Taiwan.
Kaitan wilayah
Taiwan: Wanluan Township, Pingtung.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有萬巒豬腳吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Kota yang dikenal karena kaki babinya
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Wanluan di Pingtung memiliki jalan dengan deretan kedai khusus kaki babi rebus kecap. Pendinginan dan pengirisan menonjolkan kulit serta tendon yang kenyal, sedangkan saus bawang putih memberi kontras pada daging yang kaya rasa.
