Roti berlapis Xizhou berisi babi dan daun bawang

Di meja makan

Cara menikmatinya

Sobek atau potong dan makan selagi hangat. Biarkan isian babinya agak dingin sebelum digigit.

Hal yang perlu diperiksa

Mengandung gandum, babi, dan lemak babi. Beberapa versi menambahkan telur atau kecap; tanyakan resepnya jika ada pantangan makanan.

Hal yang bisa berbeda

Entri ini membahas versi gurih berisi babi dan daun bawang. Isian manis, tambahan daging, atau telur adalah alternatif; roti manis pun mungkin mengandung lemak babi.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Versi manis memakai mawar, pasta kacang, atau gula cokelat. Adonan dapat memakai tepung terigu berkadar gluten sedang; versi gurih memakai campuran garam rempah. Oven modern dapat menggantikan pemanasan arang tradisional.

Bahan yang biasa digunakan

Tepung terigu小麦面粉

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Daging babi猪肉

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Daun bawang葱

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Lemak babi猪油

Pepper-salt seasoning ingredient on a plain plate.

Bumbu lada-garam椒盐

AI-generated ingredient illustration: dry culinary alkali in a white powdered form, rather than traditional plant-ash alkali.

Alkali masak食用碱

Dalam beberapa variasi

Generated guide illustration of yeast; not a restaurant photograph or physical product evidence.

Ragi roti酵母

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Kecap asin醬油

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Telur ayam鸡蛋

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Babi, daun bawang, dan garam rempah jiaoyan.

Tingkat pedas
Tekstur: Lapisan renyah berlembar dan kulit keemasan.
Cara pembuatan: Lipat lemak babi ke dalam adonan, isi, lalu panggang.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Yunnan.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有喜洲粑粑吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Roti berlapis dari Xizhou

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Di kota Bai Xizhou, baba merupakan jajanan jalanan yang akrab dengan versi manis dan gurih. Untuk roti gurih, adonan gandum fermentasi yang lembut dilipat dengan lemak babi agar berlapis, lalu diberi babi cincang, daun bawang, dan garam rempah. Tungku tradisional memanaskan roti dari atas dan bawah; oven modern dapat memakai prinsip yang sama. Permukaan renyah membungkus bagian dalam yang lebih lembut dan berlapis. Makan selagi hangat dan sebutkan isian gurih saat memesan.